🟢 Статус
Съедобное дикорастущее растение.
Используется как кислая витаминная зелень.
⚠ Уровень риска
🟡 Средний — растение съедобно, но содержит щавелевую кислоту.
При чрезмерном употреблении может раздражать желудок.
✅ Минимально безопасное употребление
Свежие листья и цветки.
Употребляют небольшими порциями в сыром виде.
⚠ Противопоказания
— Болезни ЖКТ
(щавелевая кислота может усиливать раздражение слизистой желудка)
📍 Область распространения
Распространена преимущественно в лесной и лесостепной зоне Украины.
Чаще встречается в северных и западных регионах.
🌳 Места произрастания
– Лиственные леса
– Смешанные леса
– Тенистые участки под деревьями
– Влажная лесная подстилка
⏳ Время сбора
Листья и побеги: апрель – июнь.
Цветы: май – июнь.
К концу лета листья становятся более жёсткими.
🍃 Употребляемые части
– Листья — основное пищевое применение
– Молодые побеги
– Цветы — используют как пищевую добавку
Корень в пищу не используют.
⏰ Заготовка и хранение
Растение собирают весной и в начале лета.
Листья употребляют свежими.
Можно сушить для настоев и чаёв.
🔥 Энергетическая ценность (на 100 г)
— Калории: ~20–25 ккал
— Белки: ~1–2 г
— Жиры: ~0,2 г
— Углеводы: ~4–5 г
— Клетчатка: ~2–3 г
🥗 Способы приготовления
– Свежие листья добавляют в салаты.
– Используют как кислую зелень в супах и соусах.
– Добавляют в напитки и настои.
– Цветки используют как съедобное украшение блюд.
❗ Похожие и ложные двойники
Клевер луговой (Trifolium pratense)
– Листья крупнее
– Имеются характерные светлые пятна на листьях
– Цветки розовые шаровидные
Клевер ползучий (Trifolium repens)
– Белые шаровидные соцветия
– Листья более округлые
– Нет выраженного кислого вкуса
📌 Как не перепутать:
✔ Листья из трёх сердцевидных долей
✔ Ярко выраженный кислый вкус
✔ Белые цветки с розовыми прожилками
✔ Растёт плотными ковриками в тени леса
💚 Полезные свойства
– Способствует насыщению и освежает рацион
– Поддерживает работу пищеварительной системы
– Используется как витаминная зелень
🩺 Применение при заболеваниях
– Авитаминоз и истощение (листья в пищу)
– Жажда и сухость во рту (настой листьев)
📜 В народной практике
Кислицу употребляли как кислую лесную зелень.
Свежие листья добавляли в пищу и напитки.
Настои растения использовали как освежающий и витаминный напиток.
🔬 Основные активные вещества
– Витамин C
– Органические кислоты
– Щавелевая кислота
– Флавоноиды
– Минеральные соли